L'azienda agricola

Al centro dell'azienda si erge lo storico Castello di Collelungo, anch'esso di proprietà della Famiglia Faina. Intorno al castello, l'azienda si estende per 400 ettari, per lo più in collina, di cui oltre la metà rappresentati da boschi, mentre la parte restante, a destinazione agricola, è suddivisa tra vigneti, noceti e seminativo. 

A partire dal 1980 la coltivazione dell'olivo ha assunto un ruolo sempre più importante nell'economia aziendale, anche in funzione di quello che l'olivo rappresenta nel contesto storico-culturale-paesaggistico dell'agricoltura umbra.

L'innovazione ha riguardato sia l'impianto di nuovi oliveti, sia il rinnovamento di quelli vecchi, per un totale di 50 ettari: a tal fine è stato utilizzato l'intero "pacchetto" proposto dall'ISAFOM del CNR di Perugia sia per il settore vivaistico, sia per quello colturale.

In occasione della messa a coltura dei nuovi oliveti, è nato, all'interno dell'azienda, un vivaio per la produzione di piante di olivo. In partenza esso avrebbe dovuto produrre soltanto le circa 30.000 piante occorrenti per gli oliveti aziendali: in pochi anni tuttavia si è trasformato in una vera e propria attività commerciale, incoraggiata da un lato dalla eccellente qualità delle piante prodotte e dall'altro dall'aumento della domanda.